Fruchtiger Stracciatella Kuchen

Hallöchen ihr lieben …

Heute ist endlich Freitag und das bedeutet das ich meistens
immer was leckeres fürs Wochenende backe.
Was gibt es schöneres als gemütlich Kaffee
trinken und ein leckeres Stück Kuchen essen mit den liebsten ?

Ich liebe unsere kleine Tradition und ja
natürlich liebe ich auch Kuchen.
Ich bin ein richtiger Kuchen Fan und wenn
dann schon am besten selbstgemachten.
Schmeckt meiner Meinung nach eh immer am besten. 😉

Ausserdem liebe ich Blechkuchen denn die sind total praktisch
sie sind schnell gemacht man bekommt seine Familie satt
und man kann die Hälfte einfrieren wenn was über bleibt.
Also hervorragend für spontan Besuch oder Kuchen Gelüste.

Genau wie diesen hier der ist einfach, fruchtig und schön saftig.
Also kommen wir zum Rezept ;).

Folgende Zutaten brauchst Du für den Teig:

– 4 Eier
– 2 Pack Vanillezucker
– 250g Puderzucker
– 100ml Speiseöl
– 100ml Wasser
– 250g Mehl
– 1EL Backpulver
– 2 TL Backkakao

Folgende Zutaten brauchst Du für die Creme:

– 2x Sahne
– 2 Dosen Pfirsiche
– 2x Vanille Paradies Creme
(ich habe hier Zitrone genommen finde es
mit Vanille aber viel stimmiger)

– Schoko Raspel (am besten dunkle)

Als erstes die Pfirsiche in ein Sieb geben
und gut abtropfen lassen.
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.

Jetzt werden die Eier mit dem Puderzucker und Vanillezucker
schön schaumig geschlagen. ( ungefähr 3 Minuten lang)
Dann das Wasser und das Speiseöl langsam einfliessen lassen.
Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver vermischen und
in die Eimasse sieben.
Das sollte jetzt mit einem Spatel vorsichtig untergehoben
werden bitte nicht so toll rühren.

Dann kann der Teig schon auf das mit Backpapier ausgelegte
Blech gestrichen werden und für 15-20 Minuten in den Ofen.
Am besten machst Du eine Stäbchen Probe.
Der fertige Teig muss auf jeden Fall gut abgekühlt sein
bevor die Creme drauf kommt !!

Die Sahne wird steif geschlagen.
Nun werden die Pfirsiche püriert und mit
der Vanille Paradies Creme aufgeschlagen
bis die Masse eine festere Konsistenz hat.
Jetzt muss man nur noch die Sahne unterheben
und auf den Teig glatt streichen.
Das ganze wird jetzt einfach mit Schoko Raspel
dekoriert und sollte für 2-3h gut durch gekühlt werden.

Hier die ganze Anleitung nochmal in Bildern.